自炊のすすめ 『その他の道具』 楽しい節約生活
2017/09/08
楽しい節約生活シリーズ、数回にわたっておすすめの調理器具を切る、焼く、茹でる・煮るという料理の基本に分けて、お送りしてきました。
今回は、これらに共通して使える便利器具をご紹介します！
おすすめ調理器具 『その他の道具』編
その他の道具は各種料理に使用するため、自炊を始めるのであれば、早めに用意しておいた方が良いでしょう。
おすすめ度：★★★
まずは必須と思われる道具のご紹介。
計量カップ
計量カップは液体の量を量る器具。
濃縮めんつゆを希釈するのにも使用します。
容量が200ccと500ccのものが多く、材質はプラスチック、または耐熱ガラスの製品が一般的。
ガラスの製品よりもプラスチックの方が安いですが、安価なプラスチックの製品の中には、耐熱温度が低いものもあるので要注意。
そのためプラスチック製の計量カップを購入する際は、耐熱温度が120℃以上のものを購入するようにしてください。
計量スプーン
醤油などの液体や、塩などの固体の量(体積)を量る器具です。
よく重さを量るものと勘違いされていますが、そうではなく体積を量るための器具となります。
大抵2～4種類の量が量れるセットで販売されていますが、小さじ、大さじがあれば、1/2のものはなくても不自由はありません。
そのため小さじ、大さじの2種類のセットで安いのがあれば、それを購入するのがおすすめ。
また料理に慣れてくると、目分量で調味料を入れるようになります。
そのため計量スプーンを使う頻度は徐々に減っていくことでしょう。
ただ最初は目安が分からないと思うので、計量スプーンがあると便利です。
ちなみに小さじが5cc、大さじが15ccと決まっています。
重さは量るものによって違い、たとえば小さじすりきり一杯の場合、砂糖では3g、油では4gとなります。
キッチンタイマー
キッチン用のタイマーです。
うどんやスパゲティなどを茹でる際にゆで時間を計ったり、圧力鍋の加圧時間を計るのに使用します。
キッチン用のタイマーは、防水加工や汚れをふき取りやすい加工がしてあるものが多いため、専用のものを買っておくと良いでしょう。
キッチンペーパー
キッチンペーパーは揚げ物をした際の油切り、フライパンに油をなじませるなどの調理補助に使用します。
またそれだけでなく、掃除にも使える便利グッズ。
ティッシュペーパーと比べて水に強い、という特徴もあります。
常にストックしておきたい一品と言えます。
おすすめ度：★★
あるとさまざまな料理の調理の際に使えて、便利な道具がこちら。
ボウル
主に具材を混ぜる際に使用する丸い器で、ガラス製、金属製、樹脂製のものが一般的。
ガラス製のボールは、そのまま電子レンジやオーブンに入れることが可能である、また装飾が施されている製品であれば、そのまま食器として使用できる、というメリットがあります。
その反面、かなり重いという弱点も。
金属製のボールは熱伝導性が良いので、チョコレートなどを温めながら混ぜるのに最適。
ただ電子レンジに入れて使用することはできません。
樹脂製のものは軽くて安いのが、最大の特徴と言えるでしょう。
どの材質にすれば良いのか迷った場合は、とりあえずは最も普及しているであろう、金属製のボールを買っておけば良いかと。
おすすめ度：★
最後はなくても良いけど、あると便利。
そんな器具のご紹介。
穴あきレードル(スキンマー)
小さな穴がたくさん開いているお玉で、鍋から具材だけを取り分けるのに重宝します。
製品によっては、お玉のすくう部分が網になっているタイプ(網杓子)もあります。
こちらは網の大きさの種類によって用途が異なり、揚げ物のカスをすくったり、灰汁(アク)をすくうのに使用します。
Zwilling Twin Cuisine 穴あきレードル (大) 39755-000
はかり
主に粉や液体の重さを量るのに使用し、パンやお菓子作りの際には必須のアイテム。
ですが通常の料理を作る際は、あまり使用しないため、★1つ！
すりこぎ、すり鉢
食品をすりつぶすのに使用します。
これですりつぶしたゴマをかけたとんかつは、とってもおいしいんですよね～。
他には山芋をすりおろすのにも使用します。
あると便利なんですが、場所をとるのと、そんなに使用頻度が高くないため、★1つ！
食器洗い乾燥機
これは個人的には★3つにしたい一品。
自動で食器を洗って、乾燥までやってくれるスゴイ機械です。
ビルトイン(キッチンにあらかじめ設置・埋め込まれているタイプ)と据え置き型があり、後者は家電量販店で購入可能です。
はるるの自宅では、据え置き型のタイプを使用していますが、本当に便利！(これについての詳細は、食洗機導入のすすめをご覧ください。)
ただ据え置き型は設置スペースの関係上、どのご家庭でも置けるわけではありません。
というのも、一般的な設置方法(キッチンの水栓から分岐して水を取出し、排水をキッチンに流す)では、取水と排水の都合上、キッチンの流し台から1m前後の範囲内にしか設置できません。
はるるの場合は、専用の台を流し台横に作成し、その上に設置しています。
また、汚れがあまり落ちない！というレビューを目にすることがあります。
ですがその多くは、予洗いをしっかり行っていないなど、使い方が間違っていることが多いのではないかと。
これはなぜかというと、食洗機を正しく使用すれば、食器はとてもキレイに洗い上がるため。
また手洗いに比べ、高温の水で洗浄するので殺菌効果もあり、さらに節水と、まさに良いこと尽くめ。
ただ温風による乾燥機能を使用すると、電気代がかなりかかるため、はるるは乾燥機能は使用していません。
洗浄が終わったら、その直後に食洗機のフタを開けておけば、自然乾燥である程度は乾くので。
この食洗機の最大の弱点は高額である、という点でしょうか。
安ければ★3つなんですけどね…。
そして必須というわけでもないので、★1つ！
まずは計量カップとスプーンを準備！
料理初心者の方は、まずはこの2つを使い、レシピ通りの分量で作ることを心がけましょう。
いきなりアレンジ料理を作っても、まずうまくいきませんから。
はるるも料理初心者のころに、そろそろちょっと慣れてきたかな～。
なんて思って、しっかり計量せずに目分量で作って、あれれ、しょっぱい！といったことがありました。
何事も基本が大事。
最初は背伸びをせず、分量をきっちり量って作った方が失敗が少ないですよ！